Wagtal-wagtal markalaryň arasynda azajyk tapawutlary açýan gelato gurme hökmünde tanalmaýarsyňyzmy?"Jelatin" we "sözlerini tapýarsyňyzmy?jelatin"bulaşyk? Bu soraglara degişli jogaplary almak üçin wagt gerek, sebäbi bilimli aşpezler tapawudyna düşünmeýärler.
Jedele girmezden ozal şol adaty däl faktorlaryň kesgitlemeleri we üýtgeşiklikleri bilen tanyşyň.Jelatin we jelatin baradaky blog makalamyz, özboluşly mümkinçiliklerini düşündirer we indiki aşpezlik syýahatyňyzyň mümkin boldugyça tagamly bolmagyny üpjün eder.
Jelatini Jelatinden başga näme düzýär?
Umumy alyş-çalyşlaryna garamazdan, jelatin bilen jelatiniň manysy ýok.Meňzeşligine garamazdan, möhüm ugurlar boýunça tapawutlanýar.Bu ýerde, jelatiniň we jelatiniň nädip ýüzýändigini we olaryň kompozisiýalaryny, ulanylyşyny we ulanylyşyny gözden geçirjekdigini we deňeşdirjekdigini düşündirerin.
Kompozisiýa:
Jelatin :
Süňkler, tendonlar we deri kollagen, jelatini öz içine alýan belok bolan haýwan dokumalarynyň diňe birnäçe mysalydyr.Denaturasiýa prosesi kollagen süýümlerini döwýär we jele meňzeş bir madda döretmek üçin olary täzeden ýygnaýar.Galyňlaşmak, durnuklaşdyrmak we jellat iýmit meýdanyndaky jelatiniň üç esasy wezipesi.
Jelatin:
Doňuz ýaly fermalardan we öý haýwanlaryndan süňkler jelatiniň iň gowy çeşmesidir.Süýji we batgalyk, ony kärendesine alýan käbir konditer önümleri.Jelatin, ýokary temperaturada sazlamak we ýumşatmak ýaly ajaýyp aýratynlyklary sebäpli köp dürli tagamlarda işleýän köpugurly elementdir.
Wezipeler we maksatlar:
Jelatin: Dürli önümlerde köpugurly madda
Jelatin, uýgunlaşmagy sebäpli köp önümlerde giňden ulanylýan jellat serişdesidir.Gel ýaly meňzeş yzygiderliligi we sazlaýyş ukyby bilen jelatin, jelatin bejergisi we Jello ýaly süýjülerde meşhur jell komponentine öwrüldi.Çorbalary, souslary we geýimleri galyňlaşdyrmak ukyby, mahmal, kremli yzygiderliligi gazanmak üçin zerur edýär.
Mundan başga-da, jelatin kosmetika, derman we iýmit önümlerinde stabilizator hökmünde ulanylýar, bu zatlaryň güýjüni saklamaga we uzak ömrüni ýokarlandyrmaga kömek edýär.
Jelatin: jellat düzümi
Jelatin azyk pudagynda süýji we batgalyk ýaly konditer önümleri hökmünde ulanylýar.Ony ulanmagyň gowy mysallaryna kollageniň denatirlemeginden alnan gummy aýylar we gurçuklar girýär.Jelatin ulanyp ýasalan marguşlar, materialyň çeýeligi we plastikligi sebäpli özboluşly gümürtik duýga eýe, bu lukmançylyk geýimine hem kömek edýär.
Dürli pudaklarda jelatin bilen jelatini deňeşdirmek:
Jelatin wejelatinazyk senagatynda dürli zatlary aňladýar, olar adatça çalşylýar.
- Adatça, jelatin aşpezlik we dermanlyk şertlerde ulanylýan gaýtadan işlenen, çylşyrymly wersiýany aňladýar, jelatin bolsa köp halatlarda haýwanlardan alnan kollageni aňladýar.
- Şeýle hem süýji önüm öndürýän kompaniýanyň gummy süýji ýasamak üçin haýwanlardan jelatin kärendesine almagy mümkindir.
- Derman kärhanasy has arassalygy we ajaýyp gözegçiligi sebäpli bejeriş kapsulalary ýasalanda inçe jelatini ulanar.
- Aýratyn aýratynlyklary kesgitlemek we bu obýektleri dürli pudaklarda ulanmak tapawutlandyrmagy talap edýär.
- Haýwanlaryň derisinde, birleşdiriji dokumalarda we süňklerde tapylan kollagen, jelatinde kesgitlenen suwda erän belokdyr.Iňlis iňlis harplary jelatin.
- Fransuz "jelatin" ýa-da nemes "Jelatine" hem öz görnüşlerini iňlis diline goşdy.
Netije:
Çalyşmakda ulanylýandygyna garamazdan, jelatin bilen jelatiniň möhüm tapawutlary bar.Jelatin kollagen, protein bolsa jelatin süňklerden emele gelýär.Aýratyn häsiýetleri sebäpli nahar önümlerinde jelleşdiriji serişde hökmünde giňden ulanylýar.Jelatin reseptleri gözlenende ýa-da ýasalanda, belli bir jelatiniň ýerine jelatin bilen panna kotta üçin resept ýasalyp bilner, şonuň üçin jelatin bilen jelatiniň arasyndaky tapawudy tanamak peýdalydyr.
Iş wagty: 16-2023-nji dekabry