Senagat Gelatin, haýwanlaryň birleşdirijisinden, derisinden ýa-da süňklerinden alnan polimer kollagen. Tersine jeliň emele gelmegi, baglanyşyk ukyby, ýerüsti işjeňlik we ş.m. ýaly köp sanly ajaýyp fiziki we himiki aýratynlyklara eýedir. Esasan galyňlaşma, durnuklylyk, ýalpyldawuk, baglanyşyk, ululyk, birleşmek, sazlaşyk, gaty suw we ş.m. işleýär. Tehniki jelatin senagat ýelimi, jele ýelimi, howpsuzlyk önümleri, boýag, polotnoý, polotnoý, ýüpek, polotnoý, polotnoý, polotnoý, polotnoý, polotnoý, polotno, dokma, polotno, dokma, polotno, dokma, polotno, dokma önümleri himiki, boýag, metallurgiýa, abraziw çäge kagyzy, emeli miweler, kosmetika, saç jeli we ş.m. Onuň ýapyşyklygy gaty möhümdir, hatda möhüm parametr hökmünde çykyş edýär.