Ösümlik peptidi näme

Ösümlik peptidi ösümlik beloklarynyň ferment gidrolizi bilen alnan polipeptidleriň garyndysy bolup, esasan 2-den 6-a çenli ownuk molekulýar peptidlerden durýar.

aminokislotalar, şeýle hem az mukdarda makromolekulýar peptidler, erkin aminokislotalar, şeker we organiki däl duzlar bar. Goşundylar, 800 Daltondan pes molekulýar massa.
 
Belokyň düzümi takmynan 85%, aminokislotanyň düzümi ösümlik belogynyňky bilen deňdir. Esasy aminokislotalaryň deňagramlylygy gowy we mazmuny baý.
 
Ösümlik peptidleriniň iýmit siňdiriş we siňdiriş derejesi ýokary, çalt energiýa üpjün edýär, holesterini peseldýär, gan basyşyny peseldýär we ýag çalşygyny ösdürýär. Olary gowy gaýtadan işleýärler

Beloklaryň denaturasiýasy, kislotanyň ýagyşsyzlygy, ýylylyk garyşmazlygy, suwuň erginligi we gowy suwuklygy ýaly häsiýetler. Bu ajaýyp saglyk iýmit materialy.

Nohut peptidiniň aýratynlyklary we goýmalary:

1. Ajaýyp goşundy hökmünde ham kolbasa ýaly et önümlerinde ulanylýan suwuň saklanmagy we ýagyň siňdirilmegi;

2. Köpük we köpük durnuklylygy ýumurtganyň ýerine konditer önümlerine bölekleýin goşulyp bilner;

3. Emulsifikasiýa we emulsiýa durnuklylygy dürli iýmitler üçin emulsifikator hökmünde ulanylyp bilner; ýagy çalt emulsiýa edip bilýär we taýýarlanan kolbasa örän tagamly we ýokumlylygy ýokary;

4. Nohut peptidleri hoşboý ys we belogy güýçlendirmek üçin biskwitlerde ulanylyp bilner; nahar önümlerinde iýmitleniş bahasyny, güýjüni we glýutenini gowulandyrmak üçin nahar önümlerinde hem ulanylyp bilner we

iýmitiň daşky görnüşini we tagamyny gowulandyrmak üçin.

5. Içgiler üçin güýçli durnuklylyk we oňat çözüliş bar. Programmanyň giň gerimi, PH bahasy 3-11 arasynda doly çözülýär, izoelektrik nokady ýok.

6. ABŞ FDA nohutlary iň arassa we GMO töwekgelçiligi hasaplaýar.

 Nohut peptidiniň adam bedenine ulanylmagy:

Adam bedeni üçin 8 sany aminokislotany öz içine alýar we bu gatnaşygy FAO / WHO tarapyndan maslahat berilýän tertibe ýakyn. Nohut peptid aminokislotalar iýmitleniş taýdan deňagramly, aňsat siňdirilýär

adam bedeni tarapyndan ýokary biologiki kuwwata we aýratyn täsirlere we ajaýyp funksional aýratynlyklara eýe. Iýmit we saglyk önümlerinde giňden ulanylýar.