Batgalyk çigidiniň düzümleri bilen gyzyklanýarsyňyzmy? Jelatiniň bu söýgüli bejergä goşulandygyny ýa-da ýokdugyny anyklaň we iýmitlenişiň usullaryny göz öňünde tutuň. Esasanam öýde ýasalan has sagdyn alternatiwalar. Jelatiniň bu halaýan bejergisinde bardygyny ýa-da ýokdugyny anyklaň! Şeker siropy we ýumşak zatlar üçin dogry 240 ° F temperatura ýetmek üçin termometr gerek.
Marşmallow Fluff näme?
“Marshmallow fluff” sandwiçlerde ýa-da “Raýs Krispies”, barlar ýa-da galplyk ýaly reseptlerde ýaýran tekiz, ýeňil, şekerli. Köp azyk dükanlaryndan satyn alyp bilersiňiz, ýöne öýde ýasalan batgalyk çorbasyny ýasamak aňsat we peýdaly.
Öýde ýasalan batgalyk ýuwmak üçin, gaýnadylan şeker we suwy ýumurtga aklaryna siňdiriň, ýeňil we ýumşak bolar. Otag temperaturasynda möhürlenen gapda 6 hepde çenli saklanyp bilner we bir gezek ulanylanda sowadyjy ýa-da doňdurylan ýer talap edilýär.
Arahis ýagyny ýuwmak üçin sandwiçlere ýaýradylyp ýa-da gyzgyn şokoladyň üstüne ulanylýar. Sanaw dowam edýär, ýöne soňky effektlerde derek doňdurma goşuldy. Düwürtikli bolandygyna garamazdan, gysga wagtyň içinde ýadaw bolýar. Iň ýokary tagam üçin, taýýarlanylandan birnäçe günüň içinde iýilende iň gowusydyr.
“Marshmallow Fluff” -da umumy maddalar
Men köplenç ýumurtga aklaryny, şeker we iýilýän jelatinýüklenen ýük, ýöne wegetarian görnüşi hem işleýär! Öýde ýasalan batgalyk süýdüni öýde ýasamak aňsat we tagamlary dükan wersiýalaryndan has tagamly, has gowusy bolmasa tagamly!
Bu resept, sirop ýasaňyzda ýylylygy we wagty kesgitlemek barada. 235 dereje Fahrenheit töweregi, “ýumşak top” basgançagynda bolmak isleýärsiňiz.
Batgalyk ýumrugyny ýeňil we ýumşak bolýança uruň; hasam tagamly bolmak üçin vanil ekstraktyny goşup bilersiňiz, ýöne bu ädim hökmany däl. Soňra muny sandwiçlere ýa-da gutapjyklara ýaýradyp bilersiňiz; meşhur kombinat, nohut ýagynyň gatlaklary bilen Fluffernutter-iň arasynda batgalyk çişdir!
Jelatiniň Marşmallowdaky ähmiýeti
Batgalary ýuwmak üçin jelatin bar bolsa kömek eder. Bu haýwanlaryň gizlenýän kollagenini gyzdyrylanda we gaýtadan dikeldilende görnüşini ýitirýän ýeke belok molekulalaryna bölekleýin bölmegiň netijesidir. Şol bir wagtyň özünde, sowuk bolýar - şonuň üçin jeliň özi gummy çeýeligini saklaýar we batgalyk çişleri suw joşmalaryna eýe bolup biler.
Marşmallows jelatin bolmasa ajaýyp üýtgeşik görüner we has ýumşak we näzik görüner! Jelatin, köpükli gurluşyny saklaýandygy üçin, kokos makaronlarynyň uzak wagtlap durnukly bolmagyna kömek edýär.
Eggumurtga aklary batgalyklaryň köpükli gurluşyny başlamaga kömek edip bilse-de, azajyk goşmaça şeker bermek olara şekil we goldaw berer, esasanam oturanlarynda ýa-da holodilnikde ýykylman, sebäbi çişirilen çig ýumurtga hakda bolsa, otag temperaturasynda 3 sagatdan soň aglamak ep-esli azalýar (ýa-da ondan iki esse az).
“Marshmallow Fluff” -da jelatin barmy?
Jelatin, gaýnadylan süňklerden, toýnaklardan we tendonlar ýa-da baglar ýaly beýleki dokumalardan gaty madda hökmünde alynýan gurluşly belokdyr, suwda kollagen gaýnadyp: Haýwanlaryň standartlaşdyrylan redaksiýa komiteti. Jel, galyňlaşdyryjy we durnuklaşdyryjy serişde hökmünde azyk önümçiligi üçin amatlydyr. Köp programmalarda ulanylýan iň köp ýaýran görnüşleriň biri iriňli jelatin. Busygyrlardan alynýar) Dürli önümleri döretmek üçin köpugurlylygyna we täsirliligine baglylykda ulanylyp bilner.
Şonuň üçin olar wegetarian däl; Şeýle-de bolsa, batgalyk ýumrugy wegetarianlar we wegetarianlar haýwanlardan öndürilen adaty jelatin bolmazdan öndürilen önümleri saýlasalar hezil edip bilerler.
Batgalyk ýumurtga aklaryndan ýasalanlygy sebäpli, adaty söwda merkezlerine garanyňda, jelatin däl görnüşini tapmagyňyz has ähtimal.
Jelatin mazmuny boýunça adaty marguşlar bilen deňeşdirmek
Beýleki tarapdan, bu wegetarian batgalyk süýdüni nädip ýasamalyMarshmallow kremi, haýwan önümlerini öz içine almaýar we wegetarianlar ýa-da wegetarianlar üçin amatly bolmaly. Batgalykdaky gooey zatlara jelatin diýilýär we göleleriň aýaklaryndan gelýändigini bilýärdiňizmi? şonuň üçin wegetarian ýa-da wegetarian bolmaly däldir.
Bu batgalygy gutapjyklar, tortlar we tüwi krepsi ýaly ähli desertlerde ýaýradyp bilersiňiz. Mundan başga-da, hatda sendwiçde ýa-da beýleki naharlarda ýaýramak üçinem ulanylyp bilner.
Aýyrmak batgalykdaky jelatin bolup durýaradatça şeker şerbetinde edilýär, ýöne ilki bilen baglamaga taýyn bolmaly; sowuk suw bilen garylyp, galyňlaşmak üçin goýulmalydyr.
Gyrylan ýumurtga aklary gaty we ýalpyldawuk bolýança ýenjilýär, soňra batgalyk çişleri bilen baglanyşdyrýan bu çişik dokumasy üçin sowuk sirop-jelatin massasyna bukulýar.
Tagamly Jelatin Marşmallow Fluff
Öýde ýasalan batgalyk kremi, köke sandwiwi doldurmak ýaly lezzetlidir (marshmallow Fluff bilen fffernutters - nohut ýagy).
“Marshmallow” kremini doňdurma sundalary ýa-da täze miweler üçin guýmak üçin hem ulanyp bolýar. Şeýle-de, galplyk ýa-da truffles ýaly ýakymly desertler ýasap biler. Düwürtikden başlap, ingredientleriň we şeker siropynyň bişirilişinde takyklygy talap edýär - bu sowatmak üçin zerur bolan softbol tapgyryny (süýji termometri bilen kesgitlenýär) berer.
Çeňňek çeňňegiň ýenjiljekdigini we limon zesti ýa-da akja şerbeti ýaly ýakymly tagamlary alyp biljekdigini nädip bilýärsiňiz.
Halal Pikirler
Jelatin haýwanlaryň gizlenmeginden, kıkyrdakdan we süňklerden emele gelýän tebigy belokdyr. Batgalyklary gooey edýär; jellerde ýa-da çukurlarda tapyp bilersiňiz. Gynanç bilen, köplenç haramdan - doňuzlardan gelip çykýar.
Käbir ýagdaýlarda, halal jelatin ýasaldysygyrlardan ýa-da towuklardan soýulmazdan ozal ýalan butlara däl-de, Allaha öwgi aýdylsa, soýlan haýwanlary iýmäge mümkinçilik berýän zerur dini ülňülere laýyk gelýär; bularda doňuz esasly maddalar ýok - köp adam üçin kyn bolsa-da, kompaniýalar “köşer jelatini” ulanýarlar, ýöne bu adaty jelatin nukdaýnazaryndan awtomatiki düşünilip bilner.
Wegetarian we wegetarian alternatiwalary
Zeminler diňe haýwanlaryň birleşdiriji dokumalaryndan gaýtadan işlenýän jelatin bilen öndürilen şekerdir (we ýakyndan seretseňiz) - bu baglary we derini aňladýar. Wegetarian alternatiwalary kömek eder. Bu reseptlerde galyňlaşdyryjy serişde hökmünde adatça pektin ýa-da agar ulanýan öý wersiýalaryny öz içine alyp biler.
Dandies ýaly wegetarian batgalyk çişini satyn alyň. Olaryň batgalyklary wegetarian, mekgejöwen siropsyz we allergen üçin amatly.
Aquafaba (noýba ýa-da baklagly nahar bişirmekdäki suwuklyk) buzly şeker bilen urup, wegetarian batgalyk ýumşuňyzy gamçylaň. Wanil ýa-da eredilen şokolad tagamy başga bir tagam kanalyny goşýar.
Ulanylýan jelatinleriň görnüşleri
Amerikalylaryň köpüsi üçin Marşmallow Fluff milli baýlyk bolup, diňe çagalyk döwründe tapylan nostalgiki rahatlyk iýmitini üpjün edýär. Hatda festiwal hem bar! Fluffernutter sandwiç-den başlap, janköýerleriň iýmegi halaýan piroglara çenli iň gowy görýän maddasy.
The iýmit jelatinbatgalyklaryň aňyrsyndaky ylym çylşyrymly bolup biler. Şeýle-de bolsa, bir zat anyk - şeker siropynyň ýumşak top basgançagyna ýetmek üçin temperatura 235 arasynda bolmalytheF we 240theF (iň oňat tüýdükli batgalyk ýasaýan takyk san!
Netije:
Şeýlelik bilen, sizde-de bar - batgalyk tüýdügi, köplenç haýwan esasly jelatin bilen ýasalsa-da, çagalygyňyz üçin gaty arassa atyşdyr. Çörekleri jazlap ýa-da esasy naharlary gowulaşdyryp biler. Öýde ýasap bilseňizem, bu zatlar has sagdyn bolup biler (Agar ýa-da wegetarian kepillendirilen önümler ýaly ornuny tutýan aşakdaky maddalar bar)
