Ösümlik peptidi näme

Ösümlik peptidi ösümlik beloklarynyň ferment gidrolizi bilen alnan polipeptidleriň garyndysy bolup, esasan 2-6 aminokislotalardan ybarat ownuk molekulýar peptidlerden durýar, şeýle hem az mukdarda makromolekulýar peptidleri, erkin aminokislotalary, şekerleri we organiki duzlary öz içine alýar. .Goşundylar, 800 Daltondan aşakdaky molekulýar massa.
 
Belokyň düzümi takmynan 85%, aminokislotanyň düzümi ösümlik belogynyňky bilen deňdir.Esasy aminokislotalaryň deňagramlylygy gowy we mazmuny baý.
 
Ösümlik peptidleriniň iýmit siňdiriş we siňdiriş derejesi ýokary, çalt energiýa üpjün edýär, holesterini peseldýär, gan basyşyny peseldýär we ýag çalşygyny ösdürýär.Beloklaryň denaturasiýasy, kislotanyň ýagmazlygy, ýylylyk garyşmazlygy, suwuň erginligi we gowy suwuklygy ýaly gowy gaýtadan işleýiş aýratynlyklary bar.Bu ajaýyp saglyk iýmit materialy.

Nohut peptidiniň aýratynlyklary we goýmalary:
1. Hamyň kolbasa ýaly et önümlerinde ajaýyp goşundy hökmünde ulanylýan suwuň saklanmagy we ýagyň siňdirilmegi;
2. Köpük we köpük durnuklylygy ýumurtganyň ýerine konditer önümlerine bölekleýin goşulyp bilner;
3. Emulsifikasiýa we emulsiýa durnuklylygy dürli iýmitler üçin emulsifikator hökmünde ulanylyp bilner;ýagy çalt emulsiýa edip bilýär we taýýarlanan kolbasa örän tagamly we ýokumlylygy ýokary;
4. Nohut peptidleri hoşboý ys we belogy güýçlendirmek üçin biskwitlerde ulanylyp bilner;nahar önümlerinde iýmitlenişiň bahasyny, güýjüni we glýutenini ýokarlandyrmak, iýmitiň daşky görnüşini we tagamyny ýokarlandyrmak üçin ulanylyp bilner.
5. Içgiler üçin güýçli durnuklylyk we oňat çözüliş bar.Programmanyň giň gerimi, PH bahasy 3-11 arasynda doly çözülýär, izoelektrik nokady ýok.
6. ABŞ FDA nohutlary iň arassa we GMO töwekgelçiligi bolmazdan hasaplaýar.
 
Nohut peptidiniň adam bedenine ulanylmagy:
Adam bedeni üçin 8 sany aminokislotany öz içine alýar we bu gatnaşygy FAO / WHO tarapyndan maslahat berilýän tertibe ýakyn.Nohut peptid aminokislotalar iýmitleniş taýdan deňagramly, adam bedeni tarapyndan aňsatlyk bilen siňdirilýär, ýokary biologiki kuwwata eýe we aýratyn täsirleri we ajaýyp işleýiş aýratynlyklary bar.Iýmit we saglyk önümlerinde giňden ulanylýar.